F&B Manager Là Gì? Bản Mô Tả Công Việc F&B Manager Utphighschools.Vn

Blog 0 lượt xem

Quản lý F&B là gì? Mô tả công việc Quản lý F&B là nội dung chúng tôi muốn chia sẻ với mọi người, đặc biệt là những bạn đang mong muốn trở thành nhà quản lý F&B trong tương lai.

Quản lý F&B là gì?
Quản lý F&B là gì?

Có thể bạn quan tâm

Quản lý F&B là gì?

F&B manager (quản lý đồ ăn và thức uống) là quản lý bộ phận ẩm thực trong các khách sạn, khu nghỉ dưỡng và công ty ẩm thực. F&B manager chịu trách nhiệm quản lý tất cả các hoạt động liên quan đến ẩm thực từ nhà hàng, quán cafe sân thượng, phòng trà, tiệc cưới, hội nghị …

Mô tả công việc Quản lý F&B

  • Lập kế hoạch và tham gia trực tiếp vào công tác tuyển dụng của bộ phận.
  • Tham mưu cho Ban Giám đốc trong việc xây dựng các tiêu chuẩn, quy định, quy trình làm việc cho nhân viên trong bộ phận. Huấn luyện và đào tạo đội ngũ nhân viên làm việc chuyên nghiệp và cung cấp dịch vụ chuyên nghiệp.
  • Lập kế hoạch tổ chức kinh doanh ẩm thực tại khách sạn. Đảm bảo hoàn thành tốt mọi kế hoạch của bộ phận.
  • Phối hợp với phòng kinh doanh triển khai, thực hiện và báo cáo kết quả các chương trình khuyến mãi, ưu đãi theo sự kiện và mùa vụ.
  • Phối hợp nhịp nhàng, nhanh chóng với bộ phận bếp để đáp ứng yêu cầu dịch vụ của khách hàng. Đồng thời chuẩn bị các thiết bị và thực đơn cần thiết cho các hội nghị và sự kiện.
  • Định hướng, quản lý, đào tạo và hướng dẫn đội ngũ nhân viên nhà hàng chuyên nghiệp về tác phong, kỹ năng làm việc nhằm phục vụ khách hàng tốt nhất theo đúng quy trình và tiêu chuẩn của khách sạn.
  • Đảm bảo chất lượng phục vụ kịp thời và hiệu quả ở tất cả các khâu phục vụ từ đồ ăn thức uống đến các sự kiện, hội nghị. Kiểm soát chất lượng của các dịch vụ tiêu chuẩn cao đảm bảo sự hài lòng của khách hàng.
  • Hãy chắc chắn rằng bạn duy trì và nâng cao lợi nhuận của doanh nghiệp, chi phí không được vượt quá mức quy định so với hệ thống kiểm soát hoạt động, bao gồm phân tích bán hàng, phân tích chi phí.
  • Hiểu rõ các yêu cầu, tiêu chuẩn và giấy phép liên quan đến lĩnh vực kinh doanh thực phẩm và đồ uống.
  • Tiếp nhận và có mặt kịp thời để giải quyết mọi yêu cầu, khiếu nại của khách hàng theo hướng tích cực.
  • Phối hợp với bếp trưởng thẩm định ngân sách và chi phí hoạt động của Bộ phận Ẩm thực.
  • Ghi nhận xu hướng phát triển chung của ngành và đề xuất những cải tiến phù hợp với hoạt động của bộ phận.
  • Đảm bảo khu vực ăn uống luôn gọn gàng, ngăn nắp, sạch sẽ, trang trí đẹp mắt, ấn tượng và trong điều kiện tốt nhất để phục vụ khách hàng.
  • Chịu trách nhiệm bảo vệ và giữ gìn tài sản của khách sạn trong phạm vi quản lý. Có ý thức tiết kiệm chi phí hiệu quả, không để thất thoát và không làm thất thoát tài sản của công ty.
  • Lập báo cáo tài chính định kỳ và báo cáo quản lý tài sản cho bộ phận của bạn.
  • Ứng phó và giải quyết kịp thời các tình huống khẩn cấp phát sinh trong quá trình cung cấp dịch vụ ăn uống tại khách sạn.
  • Thực hiện các nhiệm vụ khác do Ban Giám đốc giao.
Mô tả công việc Quản lý F&B
Mô tả công việc Quản lý F&B

Tiêu chuẩn cho quản lý F&B

Món ăn của khách

Quản lý thực phẩm và đồ uống phải đảm bảo rằng tất cả các phương pháp và công thức áp dụng cho mỗi món ăn phục vụ trong nhà hàng đều đạt tiêu chuẩn. Công việc chuẩn bị nên được thực hiện theo kế hoạch, và việc nấu ăn phải được theo dõi về hương vị và kết cấu. Đầu bếp nấu ăn, nhưng người quản lý thực phẩm và đồ uống cần đảm bảo rằng nó được thực hiện đúng.

Vệ sinh sạch sẽ

Việc dọn dẹp thường xuyên là bắt buộc trong kinh doanh nhà hàng và Food & Beverage có trách nhiệm đảm bảo rằng việc này được thực hiện. Quản lý F & B sẽ lập kế hoạch dọn dẹp thường xuyên, bao gồm tất cả các khu vực của nhà hàng, và đảm bảo rằng nó được giám sát hàng ngày. F&B Manager đảm bảo sự sạch sẽ của tất cả các thiết bị, dụng cụ và bề mặt thi công.

pháp luật

Có rất nhiều luật và quy định liên quan đến dịch vụ ăn uống và người quản lý phải biết tất cả những điều này ảnh hưởng đến nhà hàng như thế nào. Nếu cocktail được phục vụ, luật rượu và đồ uống sẽ ảnh hưởng đến quầy bar của nhà hàng. Các luật và quy định về sức khỏe và an toàn được áp dụng ở mọi nơi và các nhà quản lý phải đảm bảo rằng mỗi nhân viên của họ tuân thủ các quy định đó.

Giáo dục

Quản lý thực phẩm và đồ uống Chịu trách nhiệm đào tạo tất cả nhân viên về chuẩn bị thực phẩm, vệ sinh an toàn thực phẩm, quy trình vệ sinh đúng cách, kỹ năng quầy bar và mọi khía cạnh khác của dịch vụ ăn uống. Anh (chị) sẽ làm quen với từng nhân viên về luật, quy định và thủ tục an toàn thực phẩm và đảm bảo rằng họ giám sát họ hàng ngày.

Giám đốc F&B chịu trách nhiệm đào tạo nhân viên nhà hàng
Giám đốc F&B chịu trách nhiệm đào tạo nhân viên nhà hàng

Trình độ kỹ năng yêu cầu Quản lý F & B

Dựa theo Mô tả công việc Quản lý F&Bvị trí này yêu cầu bằng cấp cao hơn / đại học trở lên, bằng cấp chuyên môn về nấu ăn, phục vụ ăn uống và khách sạn.

  • Trình độ ngoại ngữ, tin học: Tiếng Anh giao tiếp tốt, biết các ngoại ngữ khác là một lợi thế và vi tính văn phòng.
  • Kinh nghiệm: ít nhất 02-03 năm
  • Kỹ năng giao tiếp hiệu quả
  • Có kỹ năng quản lý, lập kế hoạch, phân tích và giải quyết vấn đề tốt.
  • Khả năng tổ chức và thực hiện công việc.
  • Trung thực, nhiệt tình, nhanh nhẹn và rất có trách nhiệm trong công việc.
  • Khả năng làm việc ở áp lực cao

Thu nhập của người quản lý F&B

Theo ghi nhận của Hotelcareers.vn, mức lương của Quản lý F & B dao động từ 10 – 30 triệu đồng / tháng, mức thu nhập này có thể thay đổi tùy theo quy mô và yêu cầu cụ thể đối với hoạt động của khách sạn.

Tải xuống mô tả công việc của F&B Manager

Phiên bản việt nam

Tải xuống “F&B Manager Job Description” Ban-mo-ta-cong-viec-FB-Manager.docx – Đã tải xuống 1372 lần – 29 KB

phiên bản tiếng Anh

Tải xuống Mô tả công việc của Giám đốc Thực phẩm và Đồ uống Food-and-Be-Beverage-Manager-Job-Description.docx – Đã tải xuống 1338 lần – 41 KB

READ  PV là gì? Ý nghĩa của PV trong cuôc sống, công việc Utphighschools.Vn
Bài viết liên quan

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud